Kanapka z jajkiem w koszulce i pastą z awokado (bez glutenu)

Moi Drodzy,

taka kanapka to sztos pod każdym względem! Nie dość, że pyszna, to jeszcze zdrowa, pięknie się prezentuje! Połączenie jajka w koszulce z pastą awokado i pełnoziarnistym pieczywem chyba nigdy mi się nie znudzi i zdradzę Wam, że jeżeli nie zjem tego dania chociaż dwa razy w tygodniu, to czuję pustkę nie tylko w żołądku ale także w sercu... Wbrew pozorom, nie jest aż tak skomplikowane jak się wydaje, więc do dzieła!

Czas przygotowania: dla wprawionych ok 15 min, ale jeżeli pierwszy raz robicie jajko w koszulce, dajcie sobie nawet 30 min ;-) 

Składniki na 2 kanapki:

2 jajka

awokado (MIĘKKIE! Polecam odmianę hass, czyli to z ciemną skórką)

1 limonka albo cytryna

1 mała papryczka chili (jeżeli lubicie ostre)

pól małej czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku (w sytuacjach wymagających nieskazitelnego oddechu, czosnek i cebulę można pominąć i też będzie pycha, jeżeli dobrze doprawicie limonką i przyprawami ;-)

ulubione pieczywo (np. bezglutenowe, albo pełnoziarniste)

sól

pieprz

Do dekoracji:

kiełki z buraka

czarnuszka

Sposób przygotowania:

W garnku o średniej wielkości gotujemy wodę (żeby było szybciej zagotujcie ją najpierw w czajniku a potem wrzątek przelejcie do garnka). Poziom wody musi sięgać do połowy garnka. 

Zanim woda się zagotuje przygotujcie pastę. Obrane awokado miksujemy z chili, cebulą i czosnkiem, na koniec doprawiamy cytryną, solą i pieprzem. 

Jeżeli woda jest już wrząca, zmniejszamy ogień, tak aby woda lekko bulgotała, dodajemy sól. Do małej miseczki albo kubeczka wbijamy jajko (można dwa na raz). Uwaga!!! Rozbijamy je delikatnie, żeby nie uszkodzić żółtka, inaczej jajko w koszulce nam nie wyjdzie. Łyżką robimy wir w wodzie (musicie mieszać bardzo energicznie) i wlewamy jajko z miseczki. Jeżeli nie chcecie wlewać dwóch na raz, możecie wlać jedno, a potem ponownie zrobić wir w wodzie (ale musicie mieszać delikatniej) i wlać następne. I tyle! Nic już nie trzeba mieszać, kombinować tylko cierpliwie wyczekać 3 minuty, przypilnować, żeby woda bulgotała :-) Czas gotowania zależy też od wielkości jajek. Mniejsze można gotować ok 2,5 minuty, a większe 3 minuty i 15 sekund. Potem wyjmujemy jajka łyżką (zwykłą albo cedzakową) na ręcznik kuchenny, żeby odsączyć je z wody. Osuszone jajka wykładamy na pieczywo posmarowane pastą, posypujemy solą, pieprzem, przybieramy kiełkami z buraka, czarnuszką. Smacznego!